香菇的速生高产管理技术

在香菇速生丰产生产中，其配套管理技术非常重要，直接影响香菇的产量和品质。 1、发芽期管理将接种好的菌袋移至培养室。室温控制在25左右，相对湿度在75%以下。发芽期，由于菌丝呼吸释放热量，袋内温度会比袋外高2-4。发芽期要注意防止温度过高，特别是中后期室温不要超过25。 15-20天后，当菌丝长到直径8-10厘米时，可将胶带由下往上揭开，使开口朝下，以加快菌丝生长，同时翻面检查。接种后3035天，进行第二次翻种。当菌丝长到两孔相通时，揭去胶带，挖出种子块。二、脱袋至变色期间的管理1、及时脱袋脱袋过早，细菌不易变色；脱袋时间过晚，菌量过大，影响出菇。适时脱袋要掌握两点：一是把握香菇菌龄，早熟品种一般为60-65天，中晚熟品种为70- 80天；当出现2/3或部分棕褐色斑点时，是最适合去袋的时期。 2、正常变色的快慢、颜色的深浅和菌盖的厚薄，与出菇的数量和品质密切相关。正常变色为褐色，菇盖厚度适中，出菇正常，菇体圆形，大小适中，品质好，产量高。将从袋中取出的菇筒棒以70角放置在菇床架上，距离10cm，让菌丝恢复。菇床温度控制在23-25，相对湿度保持在85%。在适宜的温度和湿度条件下，菌床表面会长出一层厚厚的白色蓬松菌丝。这时揭去菇床两端的薄膜，每天上午和下午通风一次，每次30分钟。 3、通过改变温度将芽从袋中取出后10-12天，菌管的颜色就会基本发生变化。此时昼夜温差必须在10以上，以利于子实体原基的形成。白天盖紧薄膜，减少通风，保持菌管湿润，提高床温，但最高温度不宜超过25。晚上揭开薄膜，让微风轻轻吹干菌管表面，低温刺激。空气的相对湿度保持在85%左右，经过连续34天的变温刺激，原基就会发育成菇芽。 3、出菇期管理菇蕾菌盖长到2厘米时开始喷水。若气温在20以上，早晚各喷一次，并注意通风，以防菌菇变形。蘑菇生长阶段，菌缸前期以喷水保湿为主，后期结合浸水、喷水。香菇为好氧生物，出菇期间要注意通风，保持空气新鲜。秋季宜用“三阳七阴”，冬季宜用“五阳五阴”，春季宜用“四阳六阴”，夏季宜用“一阳九阴”。 4、病虫害防治病虫害防治是香菇速生丰产技术中非常重要的内容，必须坚持“预防为主、防治结合”的原则遵守。一旦发现真菌性病虫害，必须认真分析，查明原因，尽快采取生态防治、生物防治、化学防治等综合措施，彻底消灭或抑制其蔓延.